Aprendizado

Receitas de 30 minutos

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Receitas de 30 minutos

Com essas receitas para fazer em 30 minutos você vai fazer pratos gostosos em pouco tempo. São mais de 10 receitas de pratos que são suficientes para duas semanas de jantar considerando segunda a sexta feira.










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Rápida

Panquecas Perfeitas

Uma receita fácil de massa de panqueca com dicas de como fazer as melhores panquecas de todas as vezes com coberturas doces ou salgadas

Ingredientes

  • 100g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 300 ml de leite semidesnatado
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol ou vegetal, além de extra para fritar
  • pitada de sal

Preparo

  • Coloque 100g de farinha e uma pitada de sal em uma tigela grande. Faça um poço no centro e divida 2 ovos no meio. Despeje cerca de 50 ml dos 300 ml de leite semidesnatado e 1 colher de sopa de óleo de girassol e comece a bater  do centro, gradualmente atraindo a farinha para os ovos, leite e óleo. Depois que toda a farinha estiver incorporada, bata até obter uma pasta lisa e grossa. Adicione um pouco mais de leite se estiver duro demais para bater.
  • Adicione um pouco de leite e bata para soltar a massa grossa. Enquanto ainda estiver mexendo, despeje um fluxo constante do restante do leite. Continue derramando e mexendo até obter uma massa que seja a consistência de creme único levemente espesso. Aqueça a panela em fogo moderado e limpe-a com papel de cozinha oleado.
  • Coloque um pouco de massa na panela, inclinando a panela para mover a mistura para obter uma camada fina e uniforme. Despeje rapidamente qualquer excesso de massa na tigela, coloque a panela novamente no fogo. Deixe cozinhar, imperturbável, por cerca de 30 segundos. Se a panela estiver na temperatura certa, a panqueca ficará dourada por baixo após cerca de 30 segundos e estará pronta para virar.
  • Segure a alça da panela, coloque uma faca de paleta embaixo da panqueca, depois levante e vire-a rapidamente. Certifique-se de que a panqueca esteja apoiada contra a base da panela, sem dobras, depois cozinhe por mais 30 segundos antes de colocar em um prato quente. Continue com o restante da massa, servindo-os enquanto você cozinha ou empilha em um prato. Você pode congelar as panquecas por 1 mês, embrulhadas em filme plástico ou compensá-las com um dia de antecedência.
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Tradicional

Beringela Parmegiana

Esta receita clássica de beringela parmegiana saudável e ideal para compartilhar com seus amigos

Ingredientes

  • 2 beringelas grandes e sem pele, cortados ao meio em 4 fatias
  • 2 ovos batidos
  • 75g de farinha de rosca
  • 75g de parmesão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 copos de tomate fresco picado
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 4 colheres de mussarela ralada

Preparo

  • Corte a beringela na vertical em 3 fatias verticais e bata até que fiquem com a altura de uma moeda de 1 real. Deixe de molho por 30 minutos em uma bacia com água. Coloque um prato com um peso por cima delas para elas não subirem.
  • Mergulhe 2 ovos batidos e, em seguida, 75g de farinha de rosca, misturados com metade dos 75g de parmesão ralado. Reserve em um prato na geladeira enquanto prepara o molho. Aqueça 1 colher de sopa de azeite e cozinhe 2 dentes de alho amassados ​​por 1 minuto; em seguida, despeje 2 copos de tomate picado, 1 colher de chá de açúcar refinado e 1 colher de chá de orégano seco. Tempere e cozinhe por 5-10 minutos.
  • Forre o fundo da panela com óleo em em fogo alto e frite a beringela empanada por 5 minutos de cada lado, depois retire. Despeje o molho de tomate em um prato raso refratário e cubra com a beringela. Espalhe a mussarela ralada e o parmesão ralado e asse no forno por 3-4 minutos, até que o queijo derreta e o molho borbulhe. Sirva com legumes ou salada e arroz ou batatas, se quiser.
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Gostoso

Espaguete Cogumelos

Macarrão cremoso não precisa ficar de fora do menu quando você está assistindo seu peso - este é com pouca gordura

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 2 alho-porros médios cortados em fatias finas
  • 200g de cogumelos shitake, paris ou champignon
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300g de espaguete
  • 140g de queijo com baixo teor de gordura (cream cheese, ricota ou requeijão light)
  • 85g de mussarela ralada ou desfiada
  • manjericão pequeno
  • 25g de parmesão ralado

Preparo

  • Aqueça o óleo em uma panela grande. Misture o alho-poró, 2 colheres de sopa de água e um pouco de tempero, tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo médio até ficar macio. Adicione os cogumelos e o alho e cozinhe por mais 3 minutos. Enquanto isso, cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem e escorra, reservando um pouco do líquido de cozimento.
  • Mexa o queijo macio na mistura de alho-poró e cogumelos, adicionando bastante líquido de macarrão reservado para obter uma consistência semelhante ao molho. Adicione a mussarela, as folhas de manjericão e o parmesão e, em seguida, misture o espaguete.
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Saudável

Tomate Recheado

Recheados com espinafre, arroz pesto e mussarela derretida, esses tomates fazem uma rápida ceia vegetariana

Ingredientes

  • 6 tomates grandes
  • 250g de arroz feito no microondas ou fogão
  • 1 manjericão ou orégano picado misturado com azeite
  • 100g de mussarela ralada
  • 80g de espinafre picado
  • 1 colher de sopa de azeite

Preparo

  • Aqueça o forno na temperatura 200C / 180C. Corte as fatias dos tomates e retire o interior com uma colher de chá, mantendo os tomates intactos. Descarte a polpa do tomate, mas pique as partes superiores do tomate. Aqueça o arroz seguindo as instruções da embalagem e derrame em uma tigela.
  • Misture o tomate picado, o pesto, três quartos da mussarela, o espinafre e o tempero. Coloque a mistura de arroz nos tomates e embrulhe firmemente em papel alumínio. Polvilhe com o queijo restante, regue com um pouco de azeite e asse por 20 minutos até ficar macio e borbulhante.
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Exótico

Espetos Manga

Esta rápida refeição vegetariana é perfeita para as noites da semana - grelhe espetos de queijo coalho e legumes e sirva com uma salsa de abacate frutado.

Ingredientes

  • 1 manga picada
  • 1 abacate picado
  • 150g de iogurte natural
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 4 limões: 3 para suco, 1 cortado em fatias
  • 3 espetos de queijo coalho cortados em pedaços de 3cm
  • 2 cebolas roxas ou tradicionais pequenas, cortadas em fatias de 1cm
  • folhas de hortelã picadas
  • 250g de arroz integral cozido, para servir (opcional)
  • 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 2 polegadas

Preparo

  • Aqueça a grelha para alta. Misture o iogurte em uma tigela média com a maionese, 1 colher de sopa de suco de limão e um pouco de tempero pimenta do reino. Adicione o queijo coalho cortado e mexa delicadamente para revestir. Coloque o queijo nos espetos alternando com pimenta e cebola e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  • Grelhe os espetos por 10 minutos, virando até a metade, até que o queijo esteja quente e os vegetais estejam amolecidos e ligeiramente carbonizados. Enquanto isso, faça o molho misturando manga, abacate, hortelã e suco de limão restante. Aqueça o arroz seguindo as instruções da embalagem, se estiver usando, e sirva com os espetos, a salsa e as fatias de limão.
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Nutritivo

Sopa Abobrinha

Esta sopa congelável é uma maneira deliciosa de usar um excesso de abobrinhas.

Ingredientes

  • 500g de batata, descascadas e picadas
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1kg de abobrinhas picada
  • Cebolinha fatiada
  • 200g de queijo cheddar, mussarela ou prato (separe um pouco para servir na hora)
  • Noz-moscada fresca ralada, mais extra para por na hora

Preparo

  • Coloque as batatas em uma panela grande com água suficiente para cobri-las e esfarele nos cubos de caldo. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 5 minutos. Adicione as abobrinhas, coloque a tampa novamente e cozinhe por mais 5 minutos. Jogue as cebolinhas, tampe e cozinhe por 5 minutos finais.
  • Retire o fogo, junte o queijo e tempere com a noz-moscada, sal e pimenta. Misture com uma sopa grossa, adicionando mais água quente até obter a consistência desejada. Sirva espalhado com cheddar ralado extra, cebolinha e noz-moscada ou pimenta. Ou deixe esfriar e congele em sacos ou recipientes com boas tampas por até 3 meses.
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Saboroso

Yakissoba Oriental

Prepare este macarrão yakissoba oriental para uma refeição rápida e fácil no meio da semana. Leva apenas 30 minutos para fazer, então é ótimo para uma rotina corrida.

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • pedaço de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 320g de legumes no vapor (brócolis, vagem, ervilha torta, acelga, cenoura e pimentão)
  • 100g de cenoura cortada em rodelas
  • 4 colheres de sopa de molho de soja shoyu com baixo teor de sal
  • 2 colheres de chá de farinha de milho
  • 4 colheres de sopa de pimenta do reino

Preparo

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande, depois adicione a cebola e cenoura cozida picada para fritar um pouco. Enquanto a cebola e a cenoura fritam na panela grande aqueça água até ferver em uma chaleira depois despeje a água quente sobre o macarrão. Reserve por 5-10 minutos para amolecer.
  • Adicione o gengibre, alho e o restante dos legumes na panela e frite por 2-3 minutos. Misture 1 colher de sopa de molho de soja shoyu com a farinha de milho para fazer uma pasta. Adicione o restante do molho de soja, a pimenta em pó e 2 colheres de sopa de água. Escorra o macarrão e adicione à panela com o molho. Cozinhe até o molho cobrir o macarrão, adicionando um pouco de água, se necessário, e sirva.
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Saboroso

Risoto Cogumelo

Depois dessa receita passo a passo para fazer um risoto de cogumelos você pode até achar cozinhar relaxante!

Ingredientes

  • 50g de cogumelos secos funghi
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 250g de cogumelos shitake, paris ou champingon
  • 300g de arroz normal ou para risoto tipo arborio
  • 175 ml de vinho branco
  • 25g de manteiga
  • salsinha, orégano ou manjericão
  • 100g de queijo parmesão, mussarela ou prato

Preparo

  • Coloque 50g de cogumelos funghi secos em uma tigela grande e despeje 1 litro de água fervente em cima. Deixe de molho por 20 minutos e escorra em uma tigela, reservando as últimas colheres de sopa de líquido restante na tigela. Misture 1 cubo de caldo de legumes no líquido do cogumelo e depois aperte os cogumelos suavemente para remover qualquer líquido.
  • Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela rasa ou frigideira em fogo médio. Adicione 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados e frite por cerca de 5 minutos até ficarem macios. Misture 250g de cogumelos shitake, paris ou champingon picados e os cogumelos secos, tempere com sal e pimenta e continue cozinhando por 8 minutos até que os cogumelos frescos amolecerem. Coloque 300g de arroz risoto na panela e cozinhe por 1 min. Despeje sobre um copo de 175 ml de vinho branco e deixe borbulhar até que o álcool evapore.
  • Mantenha a panela em fogo médio e despeje um quarto do caldo de cogumelos. Cozinhe o arroz, mexendo sempre, até que o arroz absorva todo o líquido. Adicione a mesma quantidade de estoque novamente e continue a ferver e mexer – ele deve começar a ficar cremoso, rechonchudo e macio. Quando o quarto final for adicionado, o arroz deverá estar quase cozido.
  • Continue mexendo até que o arroz esteja cozido. Se o arroz ainda estiver mal cozido, adicione um pouco de água. Retire a panela do fogo, adicione 25g de manteiga e espalhe sobre 25g de parmesão ralado ou queijo mussarela ou prato e meio punhado de folhas de salsa picada. Cubra e deixe por alguns minutos para que o arroz absorva o excesso de líquido, pois esfria um pouco. Agite o risoto, misture com as tigelas e espalhe com os restantes 25g de queijo ralado e as restantes folhas de salsa picada.
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Fortificante

Fritada Brócolis

Combine brócolis, grão de bico, gengibre e alho super saudáveis, para um jantar rápido e vegetariano.

Ingredientes

  • 300g de brócolis cortado floretes (cerca de 7) cortados ao meio
  • 150g de grão de bico
  • gengibre ralado
  • 2 dentes de alho cortados em pedaços
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 1 pimentão vermelho assado e picado
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta do reino em pó
  • 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) com sal reduzido
  • 1 colher de sopa de mel
  • 250g de arroz integral cozido

Preparo

  • Em uma panela média, despeje água fervente sobre o brócolis e deixe ferver por 4 minutos. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite o gengibre, alho e cebola por 2 minutos, adicione um pouco de pó de pimenta do reino e mexa rapidamente. Adicione os grãos de bico já cozidos anteriormente.
  • Escorra o brócolis e reserve a água. Coloque o brócolis na panela temperando com com soja, mel, pimenta vermelha e 4 colheres de sopa de água e cozinhe até aquecer o brócolis. Enquanto isso, aqueça o arroz seguindo as instruções da embalagem e sirva com o refogado.
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Clássico

Carbonara Saudável

Aproveite esta carbonara vegetariana saudável, com cogumelos e abobrinhas, para uma refeição fácil em família. Leva apenas 30 minutos, por isso é ideal em noites movimentadas da semana

Ingredientes

  • 4 abobrinhas medias
  • 300g de espaguete
  • 3 gemas grandes
  • 160g de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • salsinha, orégano ou manjericão
  • 200g de cogumelos shitake, paris ou champingon
  • 4 dentes de alho amassados
  • cebolinha picada (opcional)
  • ½ limão

Preparo

  • Coloque uma panela grande com água e sal para ferver. Corte as abobrinhas ao meio longitudinalmente, retire e descarte o núcleo e, em seguida, corte as abobrinhas em ângulo em pequenos pedaços diagonais. Coloque o espaguete na panela com água fervente e cozinhe seguindo as instruções da embalagem.
  • Para fazer o molho cremoso de carbonara, coloque as gemas em uma tigela, adicione metade do queijo ralado e misture com um garfo. Adicione até 3 colheres de sopa de água para tornar o molho menos espesso. Tempere e reserve.
  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio a alto e despeje um pouco de azeite. Frite as fatias de abobrinha e salsinha, orégano ou manjericão com uma boa moagem de pimenta do reino por um minuto ou dois até que a abobrinha comece a amolecer e adicione os cogumelos. Frite por 2-3 minutos até dourar e amolecer levemente. Durante o último minuto do cozimento, adicione o alho.
  • Trabalhando rapidamente, escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento. Misture o macarrão na panela com as abobrinhas e os cogumelos, retire do fogo e adicione uma concha da água reservada e do molho de ovo e queijo.
  • Adicione a cebolinha fresca, se estiver usando, as raspas e o suco de limão e polvilhe com a maior parte do queijo restante. Misture tudo rapidamente para cobrir o macarrão. O ovo vai cozinhar se a massa ainda estiver quente. Se você estiver preocupado com isso, volte a aquecer por 1 minuto.
  • Despeje um pouco mais da água de cozimento, se necessário. Você deve ter um molho sedoso e brilhante. Tempere a gosto e polvilhe com um pouco mais de queijo para servir. Coma imediatamente ou faça a receita em um horário próximo da refeição, pois o molho pode ficar espesso e pesado se for deixado por muito tempo.
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Proteína

Sopa Tomate

Faça essa sopa de tomate e grão de bico simples e econômica em apenas 30 minutos. Esta refeição familiar fácil e vegetariana é saudável e até com baixo teor de gordura.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 aipo picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de molho de tomate
  • 400g de tomate picado
  • 400g de grão de bico cozido
  • 150g de macarrão orzo, cabelo de anjo ou tradicional
  • 700ml de caldo de legumes
  • 1 manjericão pequeno picado
  • pão duro, para servir

Preparo

  • Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o aipo e frite por 10 a 15 minutos, ou até começar a amolecer, adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.  Misture todos os outros ingredientes, exceto o pesto e o óleo restante, e deixe ferver.
  • Reduza o fogo e deixe ferver por 6-8 minutos, ou até o macarrão orzo ficar macio. Tempere a gosto, depois coloque em tigelas. Mexa o óleo restante com o pesto e coloque sobre a sopa. Sirva com pedaços de pão duro.
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Cremoso

Lasanha Abobrinha

Sirva este prato rápido cremoso para um jantar de última hora e impressione amigos vegetarianos.

Ingredientes

  • 9 folhas de lasanha secas
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 1 cebola picada
  • 700g de abobrinha (cerca de 3), grosseiramente ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 250g de ricota
  • 50g de queijo cheddar, mussarela ou prato
  • 1 copo e meio de tomate picado

Preparo

  • Aqueça o forno a 220 ° C / 200 ° C / gás 7. Coloque uma panela com água para ferver e cozinhe as folhas de lasanha por cerca de 5 minutos até ficarem macias, mas não cozidas. Enxágue com água fria e regue com um pouco de óleo para impedir que grudem. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite a cebola. Após 3 minutos, adicione as abobrinhas e o alho e continue a fritar até que a abobrinha amoleça e fique verde brilhante.
  • Misture 2/3 da ricota e do queijo cheddar e tempere a gosto. Aqueça o tomate picado no microondas por 2 minutos em temperatura alta até ficar quente. Em uma assadeira grande, coloque a lasanha em camadas, começando com metade da mistura de abobrinha, depois macarrão e molho de tomate. Repita, cubra com as gotas da ricota restante e espalhe com o restante do queijo cheddar. Asse na prateleira superior por cerca de 10 minutos até a massa ficar macia e o queijo dourar.
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Rápido

Hamburguer Falafel

Um hambúrguer saudável que alimenta bem. Estes são ótimos para quem deseja uma refeição com sabor sem muitas calorias.

Ingredientes

  • 400g de lata de grão de bico, lavado e escorrido
  • 1 cebola roxa ou tradicional pequena picada
  • 1 dente de alho picado punhado de salsa de folha plana ou salsa encaracolada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1⁄2 colher de chá pimenta do reino em pó
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • pão árabe pitta ou outro para montar o sanduiche
  • 200g de vinagrete ou tomate picado para o sanduíche
  • Folhas verdes como rúcula, alface e agrião para o sanduíche

Preparo

  • Escorra um grão de bico de 400g e seque com papel de cozinha. Amasse com um pilão de metal ou coloque em um processador de alimentos junto com 1 cebola roxa picada, 1 dente de alho, um punhado de salsa, orégano, cebolinha ou manjericão, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de coentro em pó, 1/2 colher de chá de pimenta em pó, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e um pouco sal.
  • Misture até ficar bem homogêneo e, em seguida, forme quatro hambúrgueres com as mãos. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de girassol em uma frigideira antiaderente , adicione os hambúrgueres e frite rapidamente por 3 minutos de cada lado até dourar levemente. Sirva com pão pitta torrado, 200g de molho vinagrete ou tomate picado e uma salada verde.










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