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Receitas de 30 minutos

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Receitas de 30 minutos

São mais de 10 receitas que são suficientes para duas semanas de jantar de segunda a sexta feira. Com essas receitas para fazer em 30 minutos você vai fazer pratos gostosos em pouco tempo.










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Rápida

Panquecas Perfeitas

Uma receita fácil de massa de panqueca para coberturas doces e salgadas com dicas para acertar todas as vezes.

Ingredientes

  • 100g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 300 ml de leite semidesnatado
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol ou vegetal, além de extra para fritar
  • pitada de sal

Preparo

  • Coloque 100g de farinha e uma pitada de sal em uma tigela grande. Faça um poço no centro e divida 2 ovos no meio. Despeje cerca de 50 ml dos 300 ml de leite semidesnatado e 1 colher de sopa de óleo de girassol e comece a bater  do centro, gradualmente atraindo a farinha para os ovos, leite e óleo. Depois que toda a farinha estiver incorporada, bata até obter uma pasta lisa e grossa. Adicione um pouco mais de leite se estiver duro demais para bater.
  • Adicione um pouco de leite e bata para soltar a massa grossa. Enquanto ainda estiver mexendo, despeje um fluxo constante do restante do leite. Continue derramando e mexendo até obter uma massa que seja a consistência de creme único levemente espesso. Aqueça a panela em fogo moderado e limpe-a com papel de cozinha oleado.
  • Coloque um pouco de massa na panela, inclinando a panela para mover a mistura para obter uma camada fina e uniforme. Despeje rapidamente qualquer excesso de massa na tigela, coloque a panela novamente no fogo. Deixe cozinhar, imperturbável, por cerca de 30 segundos. Se a panela estiver na temperatura certa, a panqueca ficará dourada por baixo após cerca de 30 segundos e estará pronta para virar.
  • Segure a alça da panela, coloque uma faca de paleta embaixo da panqueca, depois levante e vire-a rapidamente. Certifique-se de que a panqueca esteja apoiada contra a base da panela, sem dobras, depois cozinhe por mais 30 segundos antes de colocar em um prato quente. Continue com o restante da massa, servindo-os enquanto você cozinha ou empilha em um prato. Você pode congelar as panquecas por 1 mês, embrulhadas em filme plástico ou compensá-las com um dia de antecedência.
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Tradicional

Beringela Parmegiana

Esta receita clássica de beringela parmegiana é saudável e ideal para compartilhar com seus amigos.

Ingredientes

  • 2 beringelas grandes e sem pele, cortados ao meio em 4 fatias
  • 2 ovos batidos
  • 75g de farinha de rosca
  • 75g de parmesão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 copos de tomate fresco picado
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 4 colheres de mussarela ralada

Preparo

  • Corte a beringela na vertical em 3 fatias verticais e bata até que fiquem com a altura de uma moeda de 1 real. Deixe de molho por 30 minutos em uma bacia com água. Coloque um prato com um peso por cima delas para elas não subirem.
  • Mergulhe 2 ovos batidos e, em seguida, 75g de farinha de rosca, misturados com metade dos 75g de parmesão ralado. Reserve em um prato na geladeira enquanto prepara o molho. Aqueça 1 colher de sopa de azeite e cozinhe 2 dentes de alho amassados ​​por 1 minuto; em seguida, despeje 2 copos de tomate picado, 1 colher de chá de açúcar refinado e 1 colher de chá de orégano seco. Tempere e cozinhe por 5-10 minutos.
  • Forre o fundo da panela com óleo em em fogo alto e frite a beringela empanada por 5 minutos de cada lado, depois retire. Despeje o molho de tomate em um prato raso refratário e cubra com a beringela. Espalhe a mussarela ralada e o parmesão ralado e asse no forno por 3-4 minutos, até que o queijo derreta e o molho borbulhe. Sirva com legumes ou salada e arroz ou batatas, se quiser.
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Gostoso

Espaguete Cogumelos

Um macarrão cremoso para quem está de olho no seu peso - essa receita é com pouca gordura.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 2 alho-porros médios cortados em fatias finas
  • 200g de cogumelos shitake, paris ou champignon
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300g de espaguete
  • 140g de queijo com baixo teor de gordura (cream cheese, ricota ou requeijão light)
  • 85g de mussarela ralada ou desfiada
  • manjericão pequeno
  • 25g de parmesão ralado

Preparo

  • Aqueça o óleo em uma panela grande. Misture o alho-poró, 2 colheres de sopa de água e um pouco de tempero, tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo médio até ficar macio. Adicione os cogumelos e o alho e cozinhe por mais 3 minutos. Enquanto isso, cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem e escorra, reservando um pouco do líquido de cozimento.
  • Mexa o queijo macio na mistura de alho-poró e cogumelos, adicionando bastante líquido de macarrão reservado para obter uma consistência semelhante ao molho. Adicione a mussarela, as folhas de manjericão e o parmesão e, em seguida, misture o espaguete.
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Saudável

Tomate Recheado

Esses tomates recheados com espinafre, arroz pesto e mussarela derretida fazem uma rápida refeição vegetariana.

Ingredientes

  • 6 tomates grandes
  • 250g de arroz feito no microondas ou fogão
  • 1 manjericão ou orégano picado misturado com azeite
  • 100g de mussarela ralada
  • 80g de espinafre picado
  • 1 colher de sopa de azeite

Preparo

  • Aqueça o forno na temperatura 200C / 180C. Corte as fatias dos tomates e retire o interior com uma colher de chá, mantendo os tomates intactos. Descarte a polpa do tomate, mas pique as partes superiores do tomate. Aqueça o arroz seguindo as instruções da embalagem e derrame em uma tigela.
  • Misture o tomate picado, o pesto, três quartos da mussarela, o espinafre e o tempero. Coloque a mistura de arroz nos tomates e embrulhe firmemente em papel alumínio. Polvilhe com o queijo restante, regue com um pouco de azeite e asse por 20 minutos até ficar macio e borbulhante.
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Exótico

Espeto Agridoce

Esta rápida refeição vegetariana é perfeita para as noites da semana - grelhe espetos de queijo coalho e legumes e sirva com molho de abacate frutado.

Ingredientes

  • ½ manga picada
  • ½ abacate picado
  • 150g de iogurte natural
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 4 limões: 3 para suco, 1 cortado em fatias
  • 3 espetos de queijo coalho cortados em pedaços de 3cm
  • 2 cebolas roxas ou tradicionais pequenas, cortadas em fatias de 1cm
  • folhas de hortelã picadas
  • 250g de arroz integral cozido, para servir (opcional)
  • 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 2 polegadas

Preparo

  • Aqueça a grelha para alta. Misture o iogurte em uma tigela média com a maionese, 1 colher de sopa de suco de limão e um pouco de tempero pimenta do reino. Adicione o queijo coalho cortado e mexa delicadamente para revestir. Coloque o queijo nos espetos alternando com pimenta e cebola e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  • Grelhe os espetos por 10 minutos, virando até a metade, até que o queijo esteja quente e os vegetais estejam amolecidos e ligeiramente carbonizados. Enquanto isso, faça o molho misturando manga, abacate, hortelã e suco de limão restante. Aqueça o arroz seguindo as instruções da embalagem, se estiver usando, e sirva com os espetos, a salsa e as fatias de limão.
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Nutritivo

Sopa Abobrinha

Esta sopa congelável é uma receita saudável e ao mesmo tempo deliciosa, útil para usar o excesso de abobrinhas.

Ingredientes

  • 500g de batata, descascadas e picadas
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1kg de abobrinhas picada
  • Cebolinha fatiada
  • 200g de queijo cheddar, mussarela ou prato (separe um pouco para servir na hora)
  • Noz-moscada fresca ralada, mais extra para por na hora

Preparo

  • Coloque as batatas em uma panela grande com água suficiente para cobri-las e esfarele nos cubos de caldo. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 5 minutos. Adicione as abobrinhas, coloque a tampa novamente e cozinhe por mais 5 minutos. Jogue as cebolinhas, tampe e cozinhe por 5 minutos finais.
  • Retire o fogo, junte o queijo e tempere com a noz-moscada, sal e pimenta. Misture com uma sopa grossa, adicionando mais água quente até obter a consistência desejada. Sirva espalhado com cheddar ralado extra, cebolinha e noz-moscada ou pimenta. Ou deixe esfriar e congele em sacos ou recipientes com boas tampas por até 3 meses.
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Saboroso

Macarrão Yakissoba

Uma refeição rápida e fácil no meio da semana. Leva apenas 30 minutos para fazer, então é ótimo para uma rotina corrida.

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • pedaço de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 320g de legumes no vapor (brócolis, vagem, ervilha torta, acelga, cenoura e pimentão)
  • 100g de cenoura cortada em rodelas
  • 4 colheres de sopa de molho de soja shoyu com baixo teor de sal
  • 2 colheres de chá de farinha de milho
  • 4 colheres de sopa de pimenta do reino

Preparo

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande, depois adicione a cebola e cenoura cozida picada para fritar um pouco. Enquanto a cebola e a cenoura fritam na panela grande aqueça água até ferver em uma chaleira depois despeje a água quente sobre o macarrão. Reserve por 5-10 minutos para amolecer.
  • Adicione o gengibre, alho e o restante dos legumes na panela e frite por 2-3 minutos. Misture 1 colher de sopa de molho de soja shoyu com a farinha de milho para fazer uma pasta. Adicione o restante do molho de soja, a pimenta em pó e 2 colheres de sopa de água. Escorra o macarrão e adicione à panela com o molho. Cozinhe até o molho cobrir o macarrão, adicionando um pouco de água, se necessário, e sirva.
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Saboroso

Risoto Cogumelo

Depois dessa receita passo a passo para fazer um risoto de cogumelos você pode até achar cozinhar relaxante!

Ingredientes

  • 50g de cogumelos secos funghi
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 250g de cogumelos shitake, paris ou champingon
  • 300g de arroz normal ou para risoto tipo arborio
  • 175 ml de vinho branco
  • 25g de manteiga
  • salsinha, orégano ou manjericão
  • 100g de queijo parmesão, mussarela ou prato

Preparo

  • Coloque 50g de cogumelos funghi secos em uma tigela grande e despeje 1 litro de água fervente em cima. Deixe de molho por 20 minutos e escorra em uma tigela, reservando as últimas colheres de sopa de líquido restante na tigela. Misture 1 cubo de caldo de legumes no líquido do cogumelo e depois aperte os cogumelos suavemente para remover qualquer líquido.
  • Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela rasa ou frigideira em fogo médio. Adicione 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados e frite por cerca de 5 minutos até ficarem macios. Misture 250g de cogumelos shitake, paris ou champingon picados e os cogumelos secos, tempere com sal e pimenta e continue cozinhando por 8 minutos até que os cogumelos frescos amolecerem. Coloque 300g de arroz risoto na panela e cozinhe por 1 min. Despeje sobre um copo de 175 ml de vinho branco e deixe borbulhar até que o álcool evapore.
  • Mantenha a panela em fogo médio e despeje um quarto do caldo de cogumelos. Cozinhe o arroz, mexendo sempre, até que o arroz absorva todo o líquido. Adicione a mesma quantidade de estoque novamente e continue a ferver e mexer – ele deve começar a ficar cremoso, rechonchudo e macio. Quando o quarto final for adicionado, o arroz deverá estar quase cozido.
  • Continue mexendo até que o arroz esteja cozido. Se o arroz ainda estiver mal cozido, adicione um pouco de água. Retire a panela do fogo, adicione 25g de manteiga e espalhe sobre 25g de parmesão ralado ou queijo mussarela ou prato e meio punhado de folhas de salsa picada. Cubra e deixe por alguns minutos para que o arroz absorva o excesso de líquido, pois esfria um pouco. Agite o risoto, misture com as tigelas e espalhe com os restantes 25g de queijo ralado e as restantes folhas de salsa picada.
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Fortificante

Fritada Brócolis

Combine brócolis, grão de bico, gengibre e alho super saudáveis, para um jantar rápido e vegetariano.

Ingredientes

  • 300g de brócolis cortado floretes (cerca de 7) cortados ao meio
  • 150g de grão de bico
  • gengibre ralado
  • 2 dentes de alho cortados em pedaços
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 1 pimentão vermelho assado e picado
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta do reino em pó
  • 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) com sal reduzido
  • 1 colher de sopa de mel
  • 250g de arroz integral cozido

Preparo

  • Em uma panela média, despeje água fervente sobre o brócolis e deixe ferver por 4 minutos. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite o gengibre, alho e cebola por 2 minutos, adicione um pouco de pó de pimenta do reino e mexa rapidamente. Adicione os grãos de bico já cozidos anteriormente.
  • Escorra o brócolis e reserve a água. Coloque o brócolis na panela temperando com com soja, mel, pimenta vermelha e 4 colheres de sopa de água e cozinhe até aquecer o brócolis. Enquanto isso, aqueça o arroz seguindo as instruções da embalagem e sirva com o refogado.
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Clássico

Carbonara Saudável

Aproveite esta carbonara vegetariana saudável, com cogumelos e abobrinhas, para uma refeição fácil em família.

Ingredientes

  • 4 abobrinhas medias
  • 300g de espaguete
  • 3 gemas grandes
  • 160g de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • salsinha, orégano ou manjericão
  • 200g de cogumelos shitake, paris ou champingon
  • 4 dentes de alho amassados
  • cebolinha picada (opcional)
  • ½ limão

Preparo

  • Coloque uma panela grande com água e sal para ferver. Corte as abobrinhas ao meio longitudinalmente, retire e descarte o núcleo e, em seguida, corte as abobrinhas em ângulo em pequenos pedaços diagonais. Coloque o espaguete na panela com água fervente e cozinhe seguindo as instruções da embalagem.
  • Para fazer o molho cremoso de carbonara, coloque as gemas em uma tigela, adicione metade do queijo ralado e misture com um garfo. Adicione até 3 colheres de sopa de água para tornar o molho menos espesso. Tempere e reserve.
  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio a alto e despeje um pouco de azeite. Frite as fatias de abobrinha e salsinha, orégano ou manjericão com uma boa moagem de pimenta do reino por um minuto ou dois até que a abobrinha comece a amolecer e adicione os cogumelos. Frite por 2-3 minutos até dourar e amolecer levemente. Durante o último minuto do cozimento, adicione o alho.
  • Trabalhando rapidamente, escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento. Misture o macarrão na panela com as abobrinhas e os cogumelos, retire do fogo e adicione uma concha da água reservada e do molho de ovo e queijo.
  • Adicione a cebolinha fresca, se estiver usando, as raspas e o suco de limão e polvilhe com a maior parte do queijo restante. Misture tudo rapidamente para cobrir o macarrão. O ovo vai cozinhar se a massa ainda estiver quente. Se você estiver preocupado com isso, volte a aquecer por 1 minuto.
  • Despeje um pouco mais da água de cozimento, se necessário. Você deve ter um molho sedoso e brilhante. Tempere a gosto e polvilhe com um pouco mais de queijo para servir. Coma imediatamente ou faça a receita em um horário próximo da refeição, pois o molho pode ficar espesso e pesado se for deixado por muito tempo.
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Proteína

Sopa Tomate

Faça essa sopa de tomate e grão de bico simples e econômica. É saudável e com baixo teor de gordura.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 aipo picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de molho de tomate
  • 400g de tomate picado
  • 400g de grão de bico cozido
  • 150g de macarrão orzo, cabelo de anjo ou tradicional
  • 700ml de caldo de legumes
  • 1 manjericão pequeno picado
  • pão duro, para servir

Preparo

  • Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o aipo e frite por 10 a 15 minutos, ou até começar a amolecer, adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.  Misture todos os outros ingredientes, exceto o pesto e o óleo restante, e deixe ferver.
  • Reduza o fogo e deixe ferver por 6-8 minutos, ou até o macarrão orzo ficar macio. Tempere a gosto, depois coloque em tigelas. Mexa o óleo restante com o pesto e coloque sobre a sopa. Sirva com pedaços de pão duro.
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Cremoso

Lasanha Abobrinha

Sirva este prato rápido e cremoso para um jantar de última hora e impressione os amigos vegetarianos.

Ingredientes

  • 9 folhas de lasanha secas
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 1 cebola picada
  • 700g de abobrinha (cerca de 3), grosseiramente ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 250g de ricota
  • 50g de queijo cheddar, mussarela ou prato
  • 1 copo e meio de tomate picado

Preparo

  • Aqueça o forno a 220 ° C / 200 ° C / gás 7. Coloque uma panela com água para ferver e cozinhe as folhas de lasanha por cerca de 5 minutos até ficarem macias, mas não cozidas. Enxágue com água fria e regue com um pouco de óleo para impedir que grudem. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite a cebola. Após 3 minutos, adicione as abobrinhas e o alho e continue a fritar até que a abobrinha amoleça e fique verde brilhante.
  • Misture 2/3 da ricota e do queijo cheddar e tempere a gosto. Aqueça o tomate picado no microondas por 2 minutos em temperatura alta até ficar quente. Em uma assadeira grande, coloque a lasanha em camadas, começando com metade da mistura de abobrinha, depois massa e tomate. Repita, cubra com a ricota restante e espalhe com o restante do queijo cheddar. Asse na prateleira superior por cerca de 10 minutos até a massa ficar macia e o queijo dourar.
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Rápido

Hamburguer Falafel

Um hambúrguer saudável que alimenta bem, ótimo para quem deseja uma refeição com sabor sem muitas calorias.

Ingredientes

  • 400g de lata de grão de bico, lavado e escorrido
  • 1 cebola roxa ou tradicional pequena picada
  • 1 dente de alho picado punhado de salsa de folha plana ou salsa encaracolada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1⁄2 colher de chá pimenta do reino em pó
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • pão árabe pitta ou outro para montar o sanduiche
  • 200g de vinagrete ou tomate picado para o sanduíche
  • Folhas verdes como rúcula, alface e agrião para o sanduíche

Preparo

  • Escorra um grão de bico de 400g e seque com papel de cozinha. Amasse com um pilão de metal ou coloque em um processador de alimentos junto com 1 cebola roxa picada, 1 dente de alho, um punhado de salsa, orégano, cebolinha ou manjericão, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de coentro em pó, 1/2 colher de chá de pimenta em pó, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e um pouco sal.
  • Misture até ficar bem homogêneo e, em seguida, forme quatro hambúrgueres com as mãos. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de girassol em uma frigideira antiaderente , adicione os hambúrgueres e frite rapidamente por 3 minutos de cada lado até dourar levemente. Sirva com pão pitta torrado, 200g de molho vinagrete ou tomate picado e uma salada verde.










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